Marängbakelser med jordgubbar

Name: Marängbakelser med jordgubbar
Total time: 1 h
Yield: 12 portioner
Ingredients: 100 g smör; 1 st ägg; 3 st äggula(or); 1 dl strösocker; 2 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 msk vaniljsocker; 1.5 dl mjölk; 250 g jordgubbar; 1.5 dl lemon curd; 3 st äggvita(or); 3/4 dl florsocker

Små muffinsliknande bakelser med jordgubbar och lemon curd, toppade med gyllene marängtopp.

Tid: 1 h
Portioner: 12
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

100 gSmör
1 stÄgg
3 stÄggula
1 dlStrösocker
2 dlVetemjöl
1 tskBakpulver
1 mskVaniljsocker
1 ½ dlMjölk

Fyllning

250 gJordgubbe
1 ½ dlLemon curd

Maräng

3 stÄggvita
¾ dlFlorsocker

Gör så här

1
Smält smöret försiktigt.
2
Vispa socker med det hela ägget och tre av äggulorna. Äggvitorna sparas till marängen.
3
Mixa ihop mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Rör växelvis ner det och mjölken i äggsmeten, och avsluta med det smälta smöret.
4
Rensa och dela jordgubbarna. Fyll muffinsformar med smet och lämna en centimeter fritt. Strö på jordgubbar och klicka i lemon curd.
5
Grädda mitt i ugnen, 175 grader, cirka 20 till 25 minuter. De ska vara nästan färdiga.
⏱ 23 min
6
Vispa äggvitorna till styvt skum i en ren, torr bunke och vispa i florsockret.
7
Sänk ugnen till 150 grader, gärna med varmluft. Spritsa marängen på bakelserna.
8
Grädda i ca 10 minuter tills marängen får lite färg. Låt svalna något.
⏱ 10 min