Lutfisk med bakad silverlök
Julmat i ugn: lutfisk bakad i salt, serverad med potatismos med crème fraiche, bakad silverlök, ärter och rostat bröd.
- Tid
- –
- Aktiv tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: fisk, gluten, mjölk
Ingredienser
Portioner
- 1 kgLutfisk
- 1 kgSalt
- 3Silverlök
- 1 kgPotatis
- 4 dlArla köket® crème fraiche
- ½ krmKryddpeppar
- 1 krmSvartpeppar
- 1 mskSvenskt smör från arla®
- 2 dlGröna ärtor, frysta; gröna
Till servering
- 4 skivaLevainbröd
- Olivolja
- 1 dlPersilja, hackad; färsk
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200 grader.
- 2
Torka fisken. Lägg 1 dl salt i en ugnsform och ställ lökarna i. Fyll botten av en annan form med salt, lägg i fisken, täck med resten av saltet och med folie.
- 3
Sätt in formarna tillsammans i ugnen och låt bakas i cirka 45 minuter.
⏱ 45 min
- 4
Skala och koka potatisen mjuk och stampa grovt med crème fraiche.
- 5
Plocka fisken i bitar, hacka den bakade löken och blanda med moset. Krydda med kryddpeppar, svartpeppar och smör.
- 6
Värm ärtorna i lätt saltat vatten och rosta brödet.
- 7
Ringla olivolja och strö persilja över moset och servera med ärter och bröd.