Ljummen potatissallad med lax

Name: Ljummen potatissallad med lax
Yield: 4 portioner
Cuisine: svensk
Ingredients: 600 g potatis, gärna färsk; 200 g varmrökt lax; 200 g kallrökt lax; 1 purjolök; 100 g babyspenat; 100 g saltgurka; 2 askar krasse; 2 dl olivolja; 0,5 dl vatten; 1 msk dijonsenap; 1 msk vitvinsvinäger; 2 msk kapris; 0,5 krm strösocker; 10 cm färsk pepparrot

Ljummen sallad på kokt potatis, två sorters rökt lax, kapris och pepparrot i senapsdressing. Går att äta varm eller kall.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: svensk

Innehåller: fisk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

600 gPotatis
200 gRökt lax
200 gRökt lax
1Purjolök
100 gSpenat
100 gSaltgurka
2 askKrasse
2 dlOlivolja
½ dlVatten
1 mskDijonsenap
1 mskVitvinsvinäger
2 mskKapris
½ krmStrösocker
10 cmPepparrot

Gör så här

1
Skala potatisen och koka den i saltat vatten. Skär purjolöken i fina strimlor.
2
Vispa senap, vinäger och vatten. Droppa i olja till lagom tjock dressing.
3
Hacka saltgurka och kapris och rör ner i dressingen. Peppra.
4
Dela den varmrökta laxen i bitar och skiva den kallrökta tunt.
5
Krossa den kokta potatisen grovt med en stöt, i en stor bunke. Bitarna ska spricka upp och suga åt sig dressingen.
6
Vänd ner purjolök, dressing och varmrökt lax, sedan spenaten.
7
Toppa med kallrökt lax, riven pepparrot och krasse. Servera ljummen eller kall.