Linsbiffar med jordnötssmör

Name: Linsbiffar med jordnötssmör
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 dl torkade röda linser; 1 msk jordnötssmör, eller tahini; 1 vitlöksklyfta; 300 g morot, grovrivna; 1 msk sesamfrö; 1 msk potatismjöl; 1 msk fryst persilja; 1 tsk salt; olivolja, att steka i; 400 g potatis; 300 g morot; 300 g rödbeta; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; torkad timjan (0,5 msk); 2 dl yoghurt 10%; 1 vitlöksklyfta, riven; 1 msk fryst dill; olivolja

Biffar på röda linser och morot med jordnötssmör, serverade med ugnsrostade rotfrukter och dillyoghurt. Linserna ska ligga i blöt i förväg.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: jordnötter, mjölk, sesam

Ingredienser

Portioner

2 dlLinser
1 mskJordnötssmör
1 klyftaVitlök
300 gMorot
1 mskSesamfrö
1 mskPotatismjöl
1 mskPersilja
1 tskSalt
Olivolja

Ugnsrostade rotfrukter

400 gPotatis
300 gMorot
300 gRödbeta
1 mskOlivolja
1 tskSalt
Timjan, 0,5 msk; torkad

Dillyoghurt

2 dlYoghurt
1 klyftaVitlök
1 mskDill
Olivolja

Gör så här

1
Låt linserna ligga i rikligt med kallt vatten i minst 6 timmar.
⏱ 6 h
2
Värm ugnen till 225 grader. Skala rödbetorna och skär dem i bitar. Skär moroten och potatisen i klyftor. Vänd allt med olja, salt och timjan på en plåt och rosta.
3
Häll av och skölj linserna. Mixa dem med jordnötssmör och vitlök och blanda med morot, sesamfrön, potatismjöl, persilja och salt.
4
Forma biffar och bryn dem i olja på medelvärme, ca 5 minuter, tills ytan är fin.
⏱ 5 min
5
Rör ihop yoghurt, vitlök, dill och några droppar olja. Salta och peppra.
6
Servera biffarna med rotfrukterna och yoghurtsåsen.