Laxpaj med spenat

Name: Laxpaj med spenat
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 75 g Svenskt Smör från Arla®; 2 dl vetemjöl; ¾ dl Arla Köket Kesella® Kvarg; 2 msk vatten; 300 g laxfilé; 1 liten purjolök; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 100 g babyspenat; 1 citron, finrivet skal; 3 ägg; 3 dl Arla® Lantmjölk, ekologisk; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 dl riven Arla Ko® Svecia

Mördegspaj med kvargdeg och fyllning av lax, purjolök och spenat. Passar buffé eller en större middag.

Tid: 1 h 5 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

75 gSvenskt smör från arla®
2 dlVetemjöl
¾ dlKvarg
2 mskVatten

Fyllning

300 gLax
1Purjolök
1 mskSvenskt smör från arla®
100 gSpenat
1Citron
3Ägg
3 dlArla® lantmjölk
1 tskSalt
1 krmSvartpeppar
1 dlArla ko® svecia

Gör så här

1
Hacka smöret i mjölet tills det blir grynigt, rör i kvarg och vatten och knåda ihop snabbt till deg.
2
Klä en form med löstagbar kant (cirka 24 cm) med degen genom att trycka ut den. Ställ kallt i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
⏱ 30 min
3
Förgrädda skalet mitt i ugnen i tio minuter.
⏱ 10 min
4
Dela laxen i små bitar. Skölj purjolöken och skiva den i bitar på cirka 1 cm.
5
Fräs purjon i smör, tillsätt spenat och fräs tills den blivit mjuk och glansig. Rör ner citronskalet.
6
Fördela lax och spenatfräs i skalet, vispa mjölken med äggen, salt och peppar, slå över och strö på osten.
7
Grädda mitt i ugnen 30–35 minuter.
⏱ 33 min