Laxgryta med fänkål

Name: Laxgryta med fänkål
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök, strimlad; 1 fänkål, strimlad; 2 tsk fänkålsfrö; 2 vitlöksklyfta, finhackade; 2 msk olivolja; 800 g krossade tomater; 2 dl vatten; 0,5 dl citronsaft; 1 fiskbuljongtärning; salt; cayennepeppar; 500 g laxfilé; 1 tsk flingsalt; aioli; bröd; hackad färsk persilja

Tomatgryta med fänkål, citron och lax som får stå och dra av sig själv. Serveras med aioli och bröd.

Tid: 35 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, gluten

Ingredienser

Portioner

1Lök, strimlad; gul
1Fänkål
2 tskFänkålsfrö
2 klyftaVitlök
2 mskOlivolja
800 gKrossade tomater
2 dlVatten
½ dlCitronsaft
1Fiskbuljong
Salt
Cayennepeppar
500 gLax
1 tskFlingsalt

Till servering

Aioli
Bröd
Persilja, hackad; färsk

Gör så här

1
Fräs fänkål, lök, vitlök och fänkålsfrön i olja i en gryta.
2
Häll i krossade tomater, vatten och citronsaft och smula i buljongtärningen.
3
Låt puttra i ca 15 minuter. Salta och smaksätt eventuellt med cayennepeppar.
⏱ 15 min
4
Tärna laxen och salta bitarna. Ta grytan från värmen och lägg ner fisken.
5
Sätt på lock och låt stå ca 5 minuter.
⏱ 5 min
6
Toppa med aioli och persilja och servera med bröd.