Lammfrikadeller med citron, timjan och tomat

Name: Lammfrikadeller med citron, timjan och tomat
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 500 g passerade tomater; 1 tsk strösocker; flingsalt med jod; nymalen svartpeppar; 1/2 dl vatten; 2 msk ströbröd; 1 citron; 1/2 kruka färsk timjan; 1 ägg; 500 g lammfärs; 1 tsk salt; 1 krm nymalen svartpeppar; 250 g ricottaost; 4 port pasta, papardelle

Lammfrikadeller med citron och timjan som sjuder i tomatsås, serverade med pappardelle och klickar av ricotta.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

1Lök
3 klyftaVitlök
2 mskOlivolja
500 gPasserade tomater
1 tskStrösocker
Flingsalt
Svartpeppar
½ dlVatten
2 mskStröbröd
1Citron
½ krukaTimjan
1Ägg
500 gLammfärs
1 tskSalt
1 krmSvartpeppar
250 gRicottaost
4 portPasta

Gör så här

1
Sås: hacka lök och vitlök och fräs försiktigt i olivolja i cirka 3 minuter i en vid kastrull. Lägg i tomaterna och socker och smaksätt. Låt puttra på svag värme i cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
2
Frikadeller: rör ihop ströbröd och vatten och låt svälla en minut.
3
Riv citronskalet och hacka timjan.
4
Blanda ströbrödet med citronskal, timjan, ägg och lammfärs. Salta och peppra och rulla till små bollar.
5
Koka pastan enligt förpackningen.
6
Lägg frikadellerna i tomatsåsen och sjud 3-4 minuter tills de är klara. Skaka kastrullen då och då.
⏱ 4 min
7
Klicka i ricottan, vänd såsen med frikadellerna i pastan och servera.