Kycklingspett med jordnötssås och gurksallad

Name: Kycklingspett med jordnötssås och gurksallad
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 dl ris; 600 g kycklinginnerfilé; 1 msk grillkrydda; 0,5 tsk salt; 2 msk neutral olja, till stekning; 1 st lime, i klyftor; ev koriander; 4 msk jordnötssmör; 1 st lime, saften; 2 msk japansk soja; 1 msk strösocker; 0,5 dl vatten; 200 g gurka, tunt skivad; 2 tsk sesamolja; 1 st lime, finrivet skal och saft; salt; ev rostade sesamfrö

Grillade kycklingspett med krämig jordnötssås och gurksallad med lime, serverade med ris.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, jordnötter, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

3 dlRis
600 gKycklinginnerfilé
1 mskGrillkrydda
½ tskSalt
2 mskOlja, till stekning; neutral
1 stLime
Koriander

Jordnötssås

4 mskJordnötssmör
1 stLime
2 mskSoja
1 mskStrösocker
½ dlVatten

Gurksallad

200 gGurka
2 tskSesamolja
1 stLime
Salt
Sesamfrö, ev; rostade

Gör så här

1
Koka riset enligt förpackningen.
2
Krydda kycklingen med grillkrydda och salt och trä på spett.
3
Stek spetten i olja tills de har fin färg och är genomstekta.
4
Mixa jordnötssmör, limesaft, soja, socker och vatten till en slät sås.
5
Vänd gurkskivorna med sesamolja, limeskal, limesaft och salt. Strö gärna över sesamfrön.
6
Servera spetten med ris, sås, gurksallad, limeklyftor och gärna koriander.