Kycklingklubba Big time BBQ med morotssallad

Name: Kycklingklubba Big time BBQ med morotssallad
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 skalade och finhackade vitlöksklyftor; 1 dl brunt farinsocker; 2 dl chilisås; 1 dl vatten; 1 msk lökpulver; 1 msk dijonsenap; 2 msk chipotle paste, hot; 1 msk vitvinsvinäger; 1 tsk worcestershiresås; 1/2 tsk grovmald svartpeppar; 1 tsk salt; 1 tsk timjan; 1/2 tsk mald muskot; 1/2 tsk kummin; 600 g små färskpotatisar; 2 knippen morötter; 3 msk olivolja; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 3 dl gräddfil; 1 dl smetana; 2 msk vitvinsvinäger; 65 g babyspenat; salt; peppar; 6 st kycklingklubbor; majskolvar

Grillade kycklingklubbor penslade med hemkokt BBQ-sås, serverade med ugnsrostad potatis- och morotssallad med gräddfil. Helgmåltid.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

2Vitlök
1 dlFarinsocker
2 dlChilisås
1 dlVatten
1 mskVitlökspulver
1 mskDijonsenap
2 mskchipotle paste, hot
1 mskVitvinsvinäger
1 tskWorcestershiresås
½ tskSvartpeppar
1 tskSalt
1 tskTimjan
½ tskMuskot
½ tskKummin
600 gFärskpotatis
2 knippeMorot
3 mskOlivolja
1 tskSalt
2 krmSvartpeppar
3 dlGräddfil
1 dlSmetana
2 mskVitvinsvinäger
65 gSpenat
Salt
Peppar
6 stKycklingklubba
Majskolv

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader med plåten på mitten.
2
Koka alla ingredienser till BBQ-såsen försiktigt i ca 20 minuter.
⏱ 20 min
3
Halvera potatisen, ansa morötterna och vänd dem i olja, salt och peppar.
4
Rosta grönsakerna på den heta plåten i ca 25 minuter och låt svalna.
⏱ 25 min
5
Rör ihop smetana, gräddfil och vinäger. Vänd ner de rostade grönsakerna och babyspenaten och krydda.
6
Krydda kycklingklubborna och grilla indirekt 35–40 minuter tills innertemperaturen är 82 grader. Vänd och pensla ofta med såsen.
⏱ 40 min
7
Servera klubborna med morotssalladen, BBQ-sås och grillade majskolvar.