Kyckling satay

Name: Kyckling satay
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: thailandsk
Ingredients: 600 g kycklinglårfilé eller kalkonfilé; 1 msk riven, färsk ingefära; 1 tsk gurkmeja; 1/2 tsk mald koriander; 1 tsk råsocker; 3 msk olja; 2 tsk fisksås; 16 träspett; 1 vitlöksklyfta; 1 msk riven, färsk ingefära; 1 msk olja; 1 tsk sambal oelek; 1 msk strösocker; 3 dl vatten; 1 1/2 dl salta jordnötter; 1 msk japansk soja; 1/2 lime; salt med jod; ris; lime; sallad

Marinerade kycklingspett med gurkmeja och ingefära, serverade med het jordnötssås, ris och lime. Fungerar bra på buffé.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: thailandsk

Innehåller: fisk, gluten, jordnötter, soja

Ingredienser

Portioner

600 gKycklinglårfilé
1 mskIngefära, riven; färsk
1 tskGurkmeja
½ tskKorianderfrö
1 tskRörsocker
3 mskOlja
2 tskFisksås
1616 träspett
1 klyftaVitlök
1 mskIngefära, riven; färsk
1 mskOlja
1 tskSambal oelek
1 mskStrösocker
3 dlVatten
1 ½ dlJordnöt
1 mskSoja
½Lime
Salt
Ris
Lime
Sallad

Gör så här

1
Skär kycklingfilén i bitar på cirka 1 cm. Blanda riven ingefära, kryddor, råsocker, olja och fisksås, vänd ner kycklingen och trä upp den på spett.
2
Riv vitlök och ingefära till såsen. Fräs vitlöken i olja, tillsätt ingefäran och fräs 30 sekunder.
3
Tillsätt vatten, socker och sambal oelek och låt såsen puttra i ungefär 10 minuter. |600
⏱ 10 min
4
Tillsätt jordnötter och soja, låt koka upp och mixa såsen slät. Smaksätt med limesaft och salt.
5
Stek eller grilla spetten på alla sidor i ungefär 4 minuter. |240
⏱ 4 min
6
Lägg upp spetten tillsammans med jordnötssåsen, ris, lime och sallad.