Kung Oscar II:s tårta
Tårta med tre mandelmarängbottnar och smörkräm, täckt med rostat mandelspån. En lyxig klassiker.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, mjölk, nötter
Ingredienser
Portioner
Bottnar
- 160 gÄggvita
- 160 gStrösocker
- 100 gMandelmjöl
- 50 gMandel
Kräm
- 120 gStrösocker
- 100 gÄggula
- 200 gVispgrädde
- 20 gMajsstärkelse
- 200 gSmör
Topping
- 100 gMandel
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 180 grader.
- 2
Vispa äggvitorna med hälften av sockret till maräng. Rör ihop mandelmjölet med det rastrerade sockret och vänd försiktigt ner i marängen.
- 3
Rita tre cirklar på cirka 16 cm på bakplåtspapper, spritsa ut smeten i dem och strö över mandelspån.
- 4
Grädda bottnarna i 20–25 minuter.
⏱ 23 min
- 5
Värm kräm-ingredienserna, utom smöret, under vispning till 85 grader. Ta av från värmen, vispa ner smöret och kyl.
- 6
Rosta mandelspånen i panna eller ugn.
- 7
Varva bottnarna med en tredjedel av krämen och rostad mandel per lager. Täck sidor och topp med resten av krämen och avsluta med mandelspån.