Kryddig och krämig rotfruktsgryta

Name: Kryddig och krämig rotfruktsgryta
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: indisk
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; 2 potatisar; 2 palsternackor; 1 sötpotatis; 1 liten bit kålrot; 1/2 blomkålshuvud; 1 tsk hel eller malen spiskummin; 2 msk olja; 1 msk Kärstis kryddmix (se länk nedan); ca 2 1/2 dl vatten; 2 dl crème fraiche; 1 msk färskriven ingefära; 1 tsk salt; 250 g frysta haricots verts (bönor); finhackad persilja till garnering; 1 tsk salt

Vegetarisk gryta med många sorters rotfrukter, blomkål och crème fraiche, kryddad på indiskt vis. Billig och mättande.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: indisk

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

1Lök
2 klyftaVitlök
2Morot
2Potatis
2Palsternacka
1Sötpotatis
1 bitKålrot
½Blomkål
1 tskSpiskummin, hel eller; malen
2 mskOlja
1 mskKryddmix
2 ½ dlVatten
2 dlCrème fraiche
1 mskIngefära
1 tskSalt
250 gHaricots verts, bönor; frysta
Persilja, till garnering; finhackad
1 tskSalt

Gör så här

1
Hacka lök och vitlök. Skala rotfrukterna och skär dem i bitar på cirka 2 cm. Dela blomkålen i buketter.
2
Fräs kummin i olja i en gryta i en halv minut. Lägg i lök och vitlök och fräs tills löken är glasig.
⏱ 1 min
3
Rör i kryddmixen och därefter alla rotfrukter. Slå på vattnet och låt det sjuda med lock tills rotfrukterna mjuknat.
4
Lägg i blomkål, crème fraiche och ingefära och småkoka i cirka 5 minuter. Salta.
⏱ 5 min
5
Koka haricots verts enligt förpackningen och lägg överst på grytan tillsammans med persilja.