Kryddade revbensspjäll med rödkål

Name: Kryddade revbensspjäll med rödkål
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1,5 kg revbensspjäll; 1 tsk malen ingefära; 1 tsk sambal oelek; 0,75 dl flytande honung; 200 g katrinplommon; 1 dl olja, till stekning; 2 gul lök, i tunna klyftor; 2 äpple, i bitar; 2 dl vatten; 1 dl rött matlagningsvin; 2 msk rödavinbärsgelé; 2 msk majsena; 1 tsk salt; 1 kg strimlad rödkål; 1,25 dl socker; 0,5 tsk peppar; 1 msk honung; 1 lagerblad; 3 kryddnejlika; 1 dl rödvinsvinäger; 1 dl olja, till marinad; 1 msk salt

Ugnsstekta revbensspjäll penslade med honung och sambal oelek, med katrinplommon och sötsur rödkål. Tar en stund men blir en rejäl helgmiddag.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 ½ kgRevbensspjäll
1 tskIngefära
1 tskSambal oelek
¾ dlHonung
200 gKatrinplommon
1 dlOlja
2Lök, i tunna klyftor; gul
2Äpple
2 dlVatten
1 dlMatlagningsvin
2 mskrödavinbärsgelé
2 mskMajsena
1 tskSalt

Rödkål

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader.
2
Dela revbensspjällen i bitar och lägg dem i en form. Strö på ingefära, salt och peppar och pensla med sambal oelek och honung.
3
Stek i ugnen i 1–1,5 timme. Lägg i katrinplommonen de sista 10 minuterna.
⏱ 1 h 15 min
4
Skålla rödkålen i ett durkslag med hett vatten. Rör ihop socker, salt, honung, lagerblad, nejlikor, vinäger och olja till marinad, blanda med kålen och låt dra i cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
5
Fräs lök och äpple i olja i en gryta. Tillsätt kålen, vatten, vin och gelé och sjud i 20 minuter.
⏱ 20 min
6
Red med majsstärkelse utrörd i lite vatten och servera med spjällen.