Krämig salsicciapasta med ugnsrostade tomater
Pasta med salsicciabitar i krämig sås med mascarpone, grillrostade tomater och färska örter.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- italiensk
Innehåller: gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
- 300 gKorv
- 1 dlVitt vin
- 3 klyftaVitlök
- 10Romanticatomat
- 1 mskKalvfond, 1 - 2; koncentrerad
- 2 dlVatten
- 1 tskStrösocker
- 250 gMascarpone
- 4 portPasta
- ½ krukaSalvia, finhackad; färsk
- ½ krukaBasilika, finhackad; färsk
- 1Citron
- Parmesan
- Salt
- Peppar
Gör så här
- 1
Ställ ugnen på grill och maxvärme. Halvera tomaterna, vänd dem i olivolja och salt i en ugnsfast form och grilla tills de fått rejäl färg, men bevaka så att de inte bränns.
- 2
Hacka vitlöken. Ta bort skinnet från korvarna och skär dem i bitar.
- 3
Lägg korvbitarna i en kall, hög panna och sätt på medelvärme så att de steks i sitt eget fett.
- 4
När korven fått färg lägger du i vitlöken och fräser en minut utan att den bränns.
- 5
Tillsätt tomater, vin och fond och koka ihop 5–10 minuter.
⏱ 8 min
- 6
Koka pastan enligt förpackningen och spara någon deciliter kokvatten.
- 7
Vänd ned mascarponen i pannan och låt koka ytterligare 5 minuter. Justera smaken med socker och salt.
⏱ 5 min
- 8
Vänd pastan i såsen och späd med kokvatten. Smaksätt med citronsaft och salt, och vänd ned örterna.
- 9
Toppa med rikligt med parmesan och gärna fler örter.