Klassisk pumpasoppa

Name: Klassisk pumpasoppa
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 schalottenlökar; 1 vitlöksklyfta; 500 g skalad, urkärnad pumpa (gärna butternut); 2 msk smör eller margarin; 1 1/2 msk konc grönsaksfond; 5 dl vatten; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; salt; svartpeppar; 1 citron (2-3 msk juice, för 4 port); olivolja; bröd

Len pumpasoppa med grädde och citron. Enkel höstsoppa som blir färdig på en halvtimme.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

2Schalottenlök
1 klyftaVitlök
500 gPumpa, gärna butternut; skalad; urkärnad
2 mskSmör
1 ½ mskGrönsaksbuljong
5 dlVatten
2 ½ dlMatlagningsgrädde
Salt
Svartpeppar
1Citron
Olivolja
Bröd

Gör så här

1
Skala lök och vitlök. Tärna lök och pumpa och hacka vitlöken fint.
2
Lägg pumpa, lök och vitlök i en kastrull med smöret och fräs på låg värme ca 5 minuter.
⏱ 5 min
3
Rör ner fond och vatten och koka under lock på svag värme i ca 15 minuter.
⏱ 15 min
4
Mixa slätt med stavmixer, tillsätt grädden och låt koka upp. Smaksätt med salt, peppar och citronjuice.
5
Ringla över olivolja och mald peppar vid serveringen. Bröd är gott till.