Klassisk köttsoppa med varm macka

Name: Klassisk köttsoppa med varm macka
Total time: 2 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 12 dl vatten; 1 msk salt; senap; 3 st lagerblad; 300 g purjolök(ar); 1 msk margarin; 200 g morot; 200 g palsternacka; 400 g potatis(ar); 100 g rotselleri; 1/2 dl persilja; 600 g grytbitar; 8 skiva formbröd; 4 skiva Skinka; senap; 4 msk Keso; 2 dl alfalfagroddar

Klassisk köttsoppa på grytbitar, rotfrukter och purjolök, serverad med varma ost- och skinkmackor från våffeljärn.

Tid: 2 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, senap

Ingredienser

Portioner

Soppa

12 dlVatten
1 mskSalt
Senap
3 stLagerblad
300 gPurjolök
1 mskMargarin
200 gMorot
200 gPalsternacka
400 gPotatis
100 gRotselleri
½ dlPersilja
600 gGrytbit

Varm macka

Gör så här

1
Lägg grytbitarna i en kastrull med kallt vatten. Koka upp, låt koka 5 minuter och skumma. Häll bort vattnet.
2
Fyll på med nytt vatten, cirka 12 dl, så att köttet täcks. Tillsätt salt, peppar och lagerblad och koka tills köttet är mört, ungefär 1,5 timme.
⏱ 1 h 30 min
3
Vänta 15 minuter så att köttet hinner kallna, tärna det och behåll buljongen.
4
Fräs purjolöken i margarin i en gryta. Lägg i morötter, palsternacka, potatis och rotselleri och häll på buljongen.
5
Koka tills rotfrukterna är mjuka, ungefär 20 minuter.
⏱ 20 min
6
Smaka av, tillsätt vid behov buljongtärning, rör ner köttet och strö på persilja.
7
Mackor: Bred senap på fyra brödskivor, lägg på skinka, keso och groddar och täck med resten av skivorna. Grilla i våffeljärn eller liknande.