Kanel- och apelsingryta

Name: Kanel- och apelsingryta
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 1 kg benfritt nötkött (t ex fransyska, högrev eller innanlår); 2 msk smör eller margarin; 3 - 3 1/2 dl rödvin; 3 - 3 1/2 msk kalvfond (på flaska); 1 - 1 1/2 msk soja; 2 krm svartpeppar; 1 - 1 1/2 tsk kanel; 2 krm malen kryddnejlika; 4 lagerblad; 1 apelsin; 1 msk majsstärkelse; 2 1/2 dl matlagningsgrädde

Mör nötgryta på rödvin med kanel, nejlika och apelsinskal, avrundad med grädde. Lämpar sig för sällskap eftersom receptet ger åtta portioner.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 kgNötkött
2 mskSmör
3 dlRött vin
3 mskKalvfond, på flaska; 3 - 3 1/2
1 mskSoja
2 krmSvartpeppar
1 tskKanel
2 krmKryddnejlika
4Lagerblad
1Apelsin
1 mskMajsstärkelse
2 ½ dlMatlagningsgrädde

Gör så här

1
Putsa köttet från senor och skär det i bitar. Bryn det i omgångar i smör och flytta över till en gryta.
2
Tillsätt rödvin, kalvfond, soja, svartpeppar, kanel, nejlika och lagerblad.
3
Låt grytan puttra under lock tills köttet är mört, ungefär 50 minuter.
⏱ 50 min
4
Ta bort det yttersta skalet från apelsinen utan det vita och strimla det. Spara en del till garnering.
5
Vispa ihop majsstärkelse och grädde, rör ner i grytan tillsammans med skalet och koka någon minut till.
6
Kontrollera att köttet är mört och justera smaken.