Kålrotspytt med ingefärssås

Name: Kålrotspytt med ingefärssås
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kålrot (1 kålrot motsvarar ca 600 g); 6 potatisar (medelstora); 2 msk smör eller margarin; 1 gul lök; 1 squash; 150 g champinjoner; 1 tsk salt; 1 tsk rosépeppar (krossad); 1 dl persilja (hackad); 2 dl matlagningsyoghurt; 2 msk ingefära (2 msk färskriven motsvarar ca ½ tsk torkad); 1 msk honung; 2 krm salt; 1/2 krm kajennpeppar

Vegetarisk pytt av kålrot, potatis, squash och champinjoner med en yoghurtsås smaksatt av ingefära och honung.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

1Kålrot
6Potatis
2 mskSmör
1Lök
1Zucchini
150 gChampinjon
1 tskSalt
1 tskRöd peppar
1 dlPersilja
2 dlYoghurt
2 mskIngefära
1 mskHonung
2 krmSalt
½ krmCayennepeppar

Gör så här

1
Skala kålrot, potatis och lök. Tärna rotfrukterna smått och hacka löken.
2
Stek kålrot, potatis och lök i matfettet på medelvärme, tills allt mjuknat.
3
Tärna squashen, hacka champinjonerna grovt och stek dem med i några minuter.
4
Salta, tillsätt rosépeppar och strö på persilja.
5
Rör ihop yoghurt, ingefära, honung, salt och kajennpeppar till en sås som du serverar till pytten.