Indisk blomkålsgratäng med granaptäppelsallad

Name: Indisk blomkålsgratäng med granaptäppelsallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: indisk
Ingredients: 1 blomkål; 50 g cashewnötter; 2 dl matyoghurt; 1,5 dl vatten; 1 klyfta vitlök, skalad; 2 tsk garam masala; 1 tsk gurkmeja; 1 tsk malen spiskummin; 0,5 tsk korianderfrö; 1 tsk salt; 0,5 granatäpple, kärnorna; 0,5 dl russin; 0,25 gul lök, i tunna skivor; 1 kruka persilja, plockade blad; 1 kruka koriander, plockade blad; 1 msk citron, färskpressad; 2 tsk granatäpplesirap; 2 tsk olivolja

Ugnsbakad blomkål i kryddig yoghurtsås med cashew, toppad med färsk sallad av granatäpple och örter. Vegetarisk middag eller tillbehör.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: indisk

Innehåller: mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

1Blomkål

Sås

50 gCashewnöt
2 dlYoghurt
1 ½ dlVatten
1 klyftaVitlök
2 tskGaram masala
1 tskGurkmeja
1 tskSpiskummin
½ tskKorianderfrö
1 tskSalt

Granatäppelsallad

½Granatäpple
½ dlRussin
¼Lök, i tunna skivor; gul
1 krukaPersilja
1 krukaKoriander
1 mskCitron
2 tskGranatäpplesirap
2 tskOlivolja

Gör så här

1
Värm ugnen till 180 grader med varmluft.
2
Dela blomkålen i grova buketter och packa ner dem i en ugnsform.
3
Mixa en slät sås av yoghurt, cashewnötter, vitlök, vatten och alla kryddor och häll den över blomkålen.
4
Baka i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
5
Rör under tiden ihop hackad lök, persilja, koriander, russin och granatäppelkärnor med citronsaft, sirap och olivolja.
6
Lägg salladen på den varma gratängen och servera direkt.