Hallonbullar
Jästa bullar med mandelmassefyllning, hallonsylt och vit choklad. Ger 30 stycken och passar för kalas eller fika.
- Tid
- 2 h 30 min
- Portioner
- 30
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter, soja
Ingredienser
Vetedeg
- 30 gJäst
- 250 gMjölk
- 570 gVetemjöl
- 3 gSalt
- 7 gKardemumma
- 110 gSmör
- 110 gStrösocker
- 55 gÄgg
Mandel- och vaniljfyllning
- 250 gMandelmassa
- 150 gSmör
- 25 gMjölk
- 10 gVaniljsocker
- Hallonsylt
- 100 gBakchoklad
Gör så här
- 1
Värm mjölken ljummen och lös jästen i den. Tillsätt resterande degingredienser och arbeta långsamt med degkrok.
- 2
Öka farten och arbeta degen i ca 10 minuter tills den är elastisk och glansig.
⏱ 10 min
- 3
Låt degen vila 20 minuter på mjölat bord och kavla sedan ut till rektangel, 3-4 mm tjock.
⏱ 20 min
- 4
Rör mandelmassa med smöret lite i taget till slät fyllning, och blanda i mjölk och vaniljsocker.
- 5
Bred fyllningen över degen, droppa hallonsylt och riv över vit choklad. Rulla ihop och skär i 30 bitar.
- 6
Lägg bitarna i pappersformar på plåt, täck och jäs 60-90 minuter.
⏱ 1 h 15 min
- 7
Värm ugnen till 220 grader. Pensla med ägg, strö på pärlsocker och grädda ca 12 minuter tills gyllene.
⏱ 12 min