Grön gratäng med cheddar och kavringkrisp

Name: Grön gratäng med cheddar och kavringkrisp
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 500 g rotselleri; 300 g morötter; 200 g palsternacka; 1 tsk salt; 2 krm vitpeppar; 5 dl grädde; 2 1/2 dl crème fraiche; 1/2 tsk riven muskotnöt; 1 tsk torkad timjan; 2 vitlöksklyftor; 2 1/2 dl riven cheddarost; 2 dl grovhackad eller riven kavring (ca 2 skivor, för 6 portioner); 1 1/2 msk smör; ev färsk timjan eller körvel till garnering

Tunnskivade rotfrukter gratinerade i grädde, crème fraiche och cheddar med krispig kavring på toppen. Perfekt till julbordet.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår
Kök: nordisk

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

500 gRotselleri
300 gMorot
200 gPalsternacka
1 tskSalt
2 krmVitpeppar
5 dlVispgrädde
2 ½ dlCrème fraiche
½ tskMuskot
1 tskTimjan
2 klyftaVitlök
2 ½ dlCheddar
2 dlKavring, ca 2 skivor, för 6 portioner; grovhackad eller; riven
1 ½ mskSmör
Timjan, ev; till garnering; eller körvel; färsk

Gör så här

1
Värm ugnen till 175°C. Skala rotfrukterna och skiva dem tunt, gärna i matberedare.
2
Lägg dem i en form på cirka 20 x 30 cm och krydda med salt och peppar.
3
Koka upp grädden och rör ner hälften av osten, crème fraiche, vitlök och kryddor.
4
Häll såsen över rotfrukterna och toppa med resten av osten.
5
Grädda mitt i ugnen i cirka 1 timme. Täck med folie om den får för mycket färg. Låt vila 20 minuter.
⏱ 1 h
6
Fräs den smulade kavringen krispig i smör och låt rinna av på hushållspapper.
7
Strö kavringen över gratängen vid servering och garnera med timjan eller körvel.