Grillad marinerad oxfilé

Name: Grillad marinerad oxfilé
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1 kg oxfilé; 2 tsk japansk soja; 2,5 dl rött vin; 2,25 dl dragonvinäger; 1 kvist färsk timjan; 2 lagerblad; 0,5 krm muskot, riven; 1 gul lök; 1 citron; 1 morot

Oxfilé som marinerats två dygn i rödvin, vinäger och kryddor innan den grillas till medelstekt. Festmat som kräver framförhållning men lite handpåläggning.

Tid: –
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 kgOxfilé
2 tskSoja
2 ½ dlRött vin
2 ¼ dlDragonvinäger
1 kvistTimjan
2Lagerblad
½ krmMuskot
1Lök
1Citron
1Morot

Gör så här

1
Skiva lök, morot och citron och putsa köttet. Blanda soja, rödvin, vinäger, timjan, lagerblad, muskot och grönsakerna till marinad.
2
Lägg köttet i en trång skål, täck med marinaden och ställ kallt i 2 dygn. Vänd det några gånger.
⏱ 48 h
3
Torka av köttet och grilla försiktigt. Mät med köttermometer: 60 grader ger medelstekt, vilket tar cirka 10–15 minuter beroende på tjocklek.
4
Låt köttet vila ett par minuter innan du skär upp det.
⏱ 5 min