Grekiska biffar i tomatsås med fetaostsmul

Name: Grekiska biffar i tomatsås med fetaostsmul
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g nötfärs; 1 st vitlöksklyfta(or); 1 tsk paprikapulver; 1 tsk torkad timjan; 2 tsk fryst basilika; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk olivolja; 70 g soltorkade tomater; 400 g pastasås; 1/2 dl vatten; 1 msk fryst basilika; 1 tsk balsamvinäger; 1 msk tomatpuré; 1 tsk grönsaksbuljong; 1 tsk honung; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 75 g fetaost; 500 g potatis(ar); 300 g morot; 300 g palsternacka(or); 2 msk olivolja; 1 krm salt; 75 g salladsmix; 1/2 st gurka; 1 msk olivolja; 1 msk vinäger

Grekiskkryddade färsbiffar i tomatsås med smulad fetaost, serverade med ugnsrostade rotfrukter och sallad.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Biffar

500 gNötfärs
1 stVitlök
1 tskPaprikapulver
1 tskTimjan
2 tskBasilika
1 tskSalt
1 krmSvartpeppar
1 mskOlivolja

Tomatsås

Rostade rotfrukter

500 gPotatis
300 gMorot
300 gPalsternacka
2 mskOlivolja
1 krmSalt

Tillbehör

75 gSallad
½ stGurka
1 mskOlivolja
1 mskVinäger

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader.
2
Skala rotfrukterna och skär i bitar, vänd dem med olja och salt på en plåt och rosta i 30–40 minuter.
⏱ 35 min
3
Blanda färsen med riven vitlök, timjan, basilika, paprikapulver, salt och peppar. Forma åtta biffar med fuktiga händer.
4
Bryn biffarna i olja på medelhög värme, ungefär en minut per sida. Lyft undan dem och sänk värmen.
5
Finhacka de soltorkade tomaterna och rör ihop dem i pannan med pastasås, vatten, basilika, vinäger, tomatpuré, buljong och honung. Sjud ihop och smaka av med salt och peppar.
6
Lägg tillbaka biffarna i såsen och sjud cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
7
Lägg salladsmix i en skål, strö över tärnad gurka och ringla över olja och vinäger.
8
Strö smulad fetaost ovanpå biffarna och ät med rotfrukterna och salladen.