Glutenfri yangbakelse med mörk choklad och bärmix
Glutenfri chokladbotten med chokladkräm av färskost, färska bär och karamellflarn. En fint dekorerad bakelse.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, mjölk, soja
Ingredienser
Botten
- 150 gSmör
- 250 gStrösocker
- 70 gKakao
- 3 gSalt
- 110 gÄgg
- 60 gPotatismjöl
- Smör
Chokladcrème
- 175 gMörk choklad
- 150 gFärskost
- ½ krmSalt
- 1 tskVanilj
Bärmix
- 125 gBlåbär
- 125 gJordgubbe
- 125 gHallon
- Citronmeliss
Knäckbräck
- 200 gStrösocker
- 50 gVatten
Gör så här
- 1
Smöra en rektangulär form och lägg bakplåtspapper i botten. Smält smöret på låg värme och rör ner socker, kakao och salt.
- 2
Vispa i ett ägg i taget, tillsätt potatismjölet och rör tills smeten är glansig.
- 3
Fyll formen och grädda i cirka 20 minuter på 165 grader varmluft.
⏱ 20 min
- 4
Smält chokladen försiktigt och låt den nå rumstemperatur. Vispa färskosten luftig.
- 5
Vispa ner chokladen i en tunn stråle, tillsätt salt och vaniljextrakt. Låt stå rumstempererad så att den går att spritsa.
- 6
Koka socker och vatten utan att röra tills det är ljusbrun karamell. Häll ut snabbt på bakplåtspapper och låt svalna.
- 7
Skär bären i lämplig storlek.
- 8
Skär botten i önskad form, spritsa chokladkräm längs kanterna och fyll mitten med bär. Dekorera med citronmeliss och karamellbitar.