Fylld amerikansk kalkon

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Hacka lök och selleri och mjukfräs i smör. Blanda ner brödtärningarna med timjan, lagerblad, salt och peppar.

2. 2

   Salta och vitpeppra kalkonen utvändigt och stoppa den full med fyllningen.

3. 3

   Lägg kalkonen på galler över en långpanna och häll kycklingbuljongen i botten.

4. 4

   Stek i 175 grader i ungefär 45 minuter per kilo, ryggen först, sedan sidorna och slutligen bröstet. Pensla med smält smör under tiden.

5. 5

   Ta ut kalkonen och svep in den i folie.

6. 6

   Sila fonden från långpannan. Gör en redning: smält smöret i en kastrull, dra av den från värmen och rör ner mjölet. Späd gradvis med fonden.

7. 7

   Häll i grädden, koka 5 minuter och smaksätt med salt, peppar och soja.

   ⏱ 5 min

8. 8

   Servera med lingonsylt, haricots verts med mandelspån och potatismos.