Fredriks morotssylt med ingefära, vanilj och aprikos

Name: Fredriks morotssylt med ingefära, vanilj och aprikos
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 700 g grovrivna morot; 200 g tärnade torkade aprikos; 2 tsk rivet citronskal; 0,5 dl pressad saft av citron; 0,5 dl riven färsk ingefära; 1 vaniljstång; 400 g socker; 7 dl vatten; 1 tsk citronsyra

Söt morotssylt med aprikos, ingefära och vanilj. Görs i en gryta och kan sparas i burkar.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Ingredienser

Portioner

700 gMorot
200 gAprikos, tärnade; torkade
2 tskCitron
½Citron, pressad; saft
½ dlIngefära, riven; färsk
1Vaniljstång
400 gStrösocker
7 dlVatten
1 tskCitronsyra

Gör så här

1
Lägg morötter, aprikoser, citronskal, citronsaft och ingefära i en gryta.
2
Skrapa ur fröna ur vaniljstången och lägg både frön och stång i grytan tillsammans med socker och vatten.
3
Koka på svag värme i ungefär en timme. Sylten är klar när moroten ser genomskinlig ut och aprikosbitarna är mjuka.
⏱ 1 h
4
Rör ner citronsyran och koka i ytterligare 5 minuter. Plocka upp vaniljstången.
⏱ 5 min
5
Fyll sylten i rena, varma burkar, skruva på locken och vänd burkarna upp och ner tills de svalnat.