Fransk äppelkaka

Name: Fransk äppelkaka
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 2 msk strösocker; 1/2 krm salt; 1/2 st citron(er); 75 g smör; 1 st äggula(or); 1 kg äpplen; 3 msk citronsaft; 1.5 dl aprikosmarmelad; 1 st äggvita(or); 1 msk brun farin; 2 msk Calvados

Äppelkaka med smulig mördegsbotten, tätt lagda äppelklyftor och en glans av aprikossylt. Serveras gärna med lättvispad grädde.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Deg

2 dlVetemjöl
2 mskStrösocker
½ krmSalt
½ stCitron
75 gSmör
1 stÄggula
1 kgÄpple
3 mskCitronsaft
1 ½ dlAprikosmarmelad
1 stÄggvita
1 mskBrun farin
2 mskCalvados

Gör så här

1
Sätt ugnen på 225 grader. Mixa mjöl, socker, salt, smör, äggula och rivet citronskal i matberedaren tills det bildar en deg.
2
Låt degen vila kallt i 30 minuter.
⏱ 30 min
3
Skala och kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. Ringla över citronsaft så att de inte brunar.
4
Kavla ut degen och lägg den i en smord pajform på cirka 24 cm. Pensla botten med lite uppvispad äggvita.
5
Lägg äppelklyftorna tätt i cirklar och strö över farinsockret.
6
Grädda mitt i ugnen i ungefär 20 minuter, tills äpplena är mjuka och kanten har färg.
⏱ 20 min
7
Värm aprikosmarmeladen på låg värme, blanda gärna i calvados och pensla över kakan. Låt stelna och servera med grädde.