Fläsk- och rotfruktsgryta

Name: Fläsk- och rotfruktsgryta
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g fläskkarré i bit eller grytbitar av gris; 2 gula lökar; 2 morötter; 1 liten kålrot (à 350 g); 1 palsternacka (à 150 g); 1/2 tsk torkad dragon; 2 msk konc kycklingfond; 8 dl vatten; 1 msk honung; 2 - 3 lagerblad; 5 vitpepparkorn; 3/4 msk dijonsenap; 2 msk hackad persilja; olivolja; salt; vatten

Mustig gryta med fläskkarré och rotfrukter som kokar i kryddig buljong. Passar en vanlig vardag och tillagas i en enda kastrull.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: selleri, senap

Ingredienser

Portioner

500 gFläskkarré
2Lök
2Morot
1Kålrot, à 350 g; liten
1Palsternacka
½ tskDragon
2 mskKycklingbuljong
8 dlVatten
1 mskHonung
2Lagerblad
5Vitpeppar
¾ mskDijonsenap
2 mskPersilja
Olivolja
Salt
Vatten

Gör så här

1
Skär köttet i bitar om cirka 2 cm. Skala löken och rotfrukterna och hacka dem.
2
Fräs löken i olivolja i en stor gryta tills den blir blank.
3
Lägg i kött, rotfrukter och dragon. Rör ut fonden i vattnet och häll över tills köttet knappt täcks. Tillsätt honung, lagerblad och pepparkorn.
4
Låt grytan puttra under lock i 25–30 minuter, tills köttet är mört.
⏱ 28 min
5
Rör ner dijonsenap och salta efter smak. Toppa med hackad persilja och servera med kokt potatis eller ris.