Fish tacos med mangosalsa och srirachamajo

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Tortilla: knåda ihop mjöl, vatten, olja, salt och bakpulver till en smidig deg. Vila 10 minuter eller över natten.

   ⏱ 10 min

2. 2

   Dela i 15 bitar, rulla bollar, vila 10 minuter och kavla tunna. Pensla en het panna med olja och stek varje bröd 1 minut per sida. Täck dem med bakduk.

3. 3

   Inlagd lök: rör ihop vatten, ättika och socker tills sockret löst sig. Skiva rödlöken tunt och lägg i lagen.

4. 4

   Guacamole: mosa avokado och blanda med hackad tomat, schalottenlök, chili och koriander, pressad vitlök, limesaft, salt och peppar. Låt dra i kylen.

5. 5

   Mangosalsa: blanda tärnad mango, tomat, chili, vitlök, koriander, sköljda bönor och majs, rivd ingefära och limesaft. Salta och peppra.

6. 6

   Skär torsken i bitar på 1,5 cm, salta och peppra. Vänd i mjöl, ägg och panko.

7. 7

   Fritera i 175 °C olja i två omgångar, 2-3 minuter, tills gyllene. Håll varm i ugn på 50 °C.

   ⏱ 3 min

8. 8

   Rör ihop majonnäs och sriracha. Bygg tacos med fisk, guacamole, salsa, lök och majonnäs.