Fänkålssoppa med strimlad lax
Len fänkålssoppa med gräddig bas och rökt lax på toppen. Gör gott om soppa som även fungerar i matlådan.
- Tid
- 1 h
- Aktiv tid
- 45 min
- Portioner
- 8
- Svårighet
- Medel
Innehåller: fisk, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 2Lök
- 1 kgFänkål
- 2 mskSvenskt smör från arla®
- 1 lVatten
- 2 dlVitt vin
- 3 tärningKycklingbuljong
- 1 dlArla köket® crème fraiche
- 2 ½ dlMatlagningsgrädde
- Svartpeppar
Gör så här
- 1
Skala och hacka löken. Skär fänkålen i grova bitar.
- 2
Lägg lök och fänkål i en gryta med smör och fräs cirka fem minuter. Tillsätt vatten, vin och buljongtärningar.
- 3
Koka 15–20 minuter, tills fänkålen är mjuk. Längre tid ger en grådaskig färg.
⏱ 18 min
- 4
Stavmixa tills soppan är slät. Blanda i grädde och crème fraiche och peppra efter smak.
- 5
Servera med strimlad rökt lax och gräslök.