Crème Brûlée med citrussallad

Name: Crème Brûlée med citrussallad
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 0,75 dl mjölk; 1 dl strösocker; 3 dl grädde; 4 äggulor; 0,5 dl japansk soja; 1 dl rörsocker (till att bränna av med); 0,5 limefrukt; 1 blodapelsin; 1 apelsin; 1 blodgrapefrukt; 5 färska myntablad

Crème brûlée smaksatt med lite soja och serverad med frisk citrussallad på blodapelsin, grapefrukt och mynta. Dessert med tvist.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

Crème Brûlée

¾ dlMjölk
1 dlStrösocker
3 dlVispgrädde
4Äggula
½ dlSoja
1 dlRörsocker

Citrussallad

½Lime
1Apelsin
1Apelsin
11 blodgrapefrukt
5Mynta

Gör så här

1
Värm mjölken och rör ner sockret så att det smälter.
2
Blanda i grädde, äggulor och soja och fördela i formar, cirka 1 dl i varje.
3
Placera formarna på en plåt och baka i 95 grader varmluft i cirka 45 minuter, tills kärntemperaturen är 94 grader.
⏱ 45 min
4
Kyl i kylskåp tills kalla.
5
Filea citrusfrukterna, strimla myntan och blanda allt med limesaft.
6
Strö socker på crème brûléen och bränn precis före servering. Servera med citrussalladen.