Citronkotlett med rotfruktslåda och rödkål

Name: Citronkotlett med rotfruktslåda och rödkål
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 5 potatisar; 3 morötter; 1 rotselleri; 6 dl mjölk (3 %); 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 påse riven ost av sveciatyp; 1/2 rödkålshuvud; 1/2 dl ättiksprit (12 %); 1 dl socker; 1 dl vatten; 1/2 kruka finhackad bladpersilja; 4 fläskkotletter med ben; 3/4 tsk salt; 2 krm peppar; 1 msk smör eller margarin; rivet skal av 1/2 tvättad citron; 2 msk färskpressad citronjuice

Citronstekta fläskkotletter med krämig rotfruktslåda och syrlig rödkålssallad.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

5Potatis
3Morot
1Rotselleri
6 dlMjölk
1 tskSalt
2 krmPeppar
1 påseriven ost av sveciatyp
½Rödkålshuvud
½ dlÄttiksprit
1 dlStrösocker
1 dlVatten
½ krukaPersilja
4Fläskkotlett
¾ tskSalt
2 krmPeppar
1 mskSmör
rivet skal av 1/2 tvättad citron
2 mskCitronsaft

Gör så här

1
Värm ugnen till 225°C. Låt köttet stå framme tills det blivit rumsvarmt.
2
Skala potatis, morötter och rotselleri och tärna i bitar på 2 cm.
3
Hetta upp mjölken i en stor, tjockbottnad kastrull under omrörning. Håll koll, den kokar lätt över.
4
Tillsätt rotfrukterna och sjud dem utan lock i ungefär 10 minuter under omrörning. Krydda med salt och peppar.
⏱ 10 min
5
Bred ut blandningen i en smord form på cirka 20 x 30 cm och strö osten ovanpå. Gratinera mitt i ugnen i 15-20 minuter, så att rotfrukterna blir mjuka och ytan gyllene.
⏱ 18 min
6
Rödkålssallad: finstrimla kålen. Lös upp sockret i ättika och vatten i en skål, vänd ner persilja och kål och ställ kallt.
7
Salta och peppra kotletterna och stek dem i smör eller margarin cirka 4 minuter per sida.
⏱ 8 min
8
Strö över citronskal och ringla citronjuicen över mot slutet. Servera med rotfruktslådan och rödkålssalladen.