Chokladfondant på havtornsspegel

Name: Chokladfondant på havtornsspegel
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 ägg; 2 äggulor; 4 msk strösocker; 100 g smör; 100 g mörk choklad 70 %; 2,5 msk vetemjöl; 1,5 krm flingsalt; florsocker; 100 g havtorn; 4 msk strösocker; 2-3 dl vatten; vaniljglass; 1,5 dl mjölk; 1 dl strösocker; 2,5 dl grädde; 1 tsk bourbon vaniljpulver

Varm chokladfondant med flytande mitt serverad på syrlig havtornssaft och vaniljglass.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

Chokladfondant

2Ägg
2Äggula
4 mskStrösocker
100 gSmör
100 gMörk choklad
2 ½ mskVetemjöl
1 ½ krmFlingsalt
Florsocker

Havtornsspegel

100 gHavtorn
4 mskStrösocker
2 dlVatten, 2 - 3
Vaniljglass
1 ½ dlMjölk
1 dlStrösocker
2 ½ dlVispgrädde
1 tskbourbon vaniljpulver

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader och smöra små formar.
2
Vispa ägg, äggulor och socker pösigt. Smält smöret, ta av från värmen och smält chokladen i det. Rör ner chokladen i äggsmeten, vänd i mjöl och 2 nypor flingsalt.
3
Fyll formarna och grädda i 7 minuter. Vänd ut, strö flingsalt och pudra med florsocker.
⏱ 7 min
4
Koka havtorn, socker och vatten i 10 minuter, sila och pressa ur all saft. Kyl till servering.
⏱ 10 min
5
Servera fondanten på havtornsspegeln med vaniljglass.