Chicken nuggets med rostade rotfrukter och dragondipp

Name: Chicken nuggets med rostade rotfrukter och dragondipp
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: amerikansk
Ingredients: ca 300 g palsternacka; 1 bakpotatis; ca 300 g sötpotatis; 1 msk olivolja; salt; peppar; 1 kruka dragon; 1 schalottenlök; 2 msk vitvinsvinäger; 4 kycklingfiléer; 2 msk vetemjöl; 1 ägg; 1/2 dl ströbröd; 2 msk smör eller margarin; 2 dl smetana; 65 g röda mangoldskott

Panerade kycklingbitar med ugnsrostade rotfrukter och krämig dragondipp. Barnvänligt och lite roligare än vanlig kyckling.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: amerikansk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 °C med en plåt i. Klyfta palsternacka, potatis och sötpotatis.
2
Vänd rotfrukterna med olivolja, salt och peppar. Rosta på den varma plåten mitt i ugnen cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
3
Hacka dragon och lök. Låt löken koka med vinägern och halva dragonen tills nästan all vätska är borta. Låt svalna.
4
Skiva kycklingfiléerna i fyra bitar vardera, salta och peppra. Vänd bitarna i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd.
5
Bryn bitarna i het panna med matfettet tills de får färg. Lägg dem på plåten med rotfrukterna när cirka 10 minuter återstår.
⏱ 10 min
6
Blanda den kylda löken med smetana och återstående dragon. Salta och peppra.
7
Servera nuggetsen med rotfrukter, dipp och mangold.