Champinjonsoppa med tunnbrödsrulle

Name: Champinjonsoppa med tunnbrödsrulle
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 1 msk olja; 450 g skivade champinjoner; 1/2 dl vetemjöl; 1 l hönsbuljong (vatten och 1 buljongtärning); 1 tsk torkad timjan; 1 msk vitvinsvinäger; salt; peppar; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 1/2 gurka; 65 g pepparrotsvisp; 4 mjuka tunnbröd; 120 g hamburgerkött; 1 kruka gräslök

Len champinjonsoppa med timjan och grädde, serverad med tunnbrödsrullar fyllda med hamburgerkött, gurka och pepparrotsvisp.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Lök
1 mskOlja
450 gChampinjon
½ dlVetemjöl
1 lKycklingbuljong
1 tskTimjan
1 mskVitvinsvinäger
Salt
Peppar
2 ½ dlMatlagningsgrädde
½Gurka
65 gPepparrotsvisp
4Tunnbröd
120 gHamburgerkött
1 krukaGräslök

Gör så här

1
Hacka löken och fräs den i olja i en stor kastrull. Lägg i champinjonerna.
2
Fräs ungefär 10 minuter tills det mesta av vätskan avdunstat.
⏱ 10 min
3
Rör ner mjölet och fräs det med svampen en stund.
4
Rör ner timjan och buljongen, koka upp och sjud 5 minuter. Mixa soppan slät och smaksätt med vinäger, peppar och salt.
⏱ 5 min
5
Häll i grädden och koka ytterligare 5 minuter.
⏱ 5 min
6
Skär gurkan i stavar. Bred pepparrotsvisp på tunnbröden, fördela hamburgerkött och gurka och rulla ihop.
7
Strö gräslök över soppan och servera tunnbrödsrullarna vid sidan.