Ceviche marinerad fisk från Peru
Peruansk ceviche där rå fisk och räkor marineras i limesaft med vitlök, chili och persilja, serverad med kokt potatis och majskolv. Kall och fräsch festrätt som görs utan att tända spisen för fisken.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: fisk, kräftdjur, mjölk
Ingredienser
- 4 stPotatis
- 4 stMajskolv
- 500 gFiskfilé
- 800 gRäka
- 10 stLime
- 1 dlPersilja
- 2 klyftaVitlök
- 1 tskSalt
- ½ tskSvartpeppar
- 1 stChili
- Isbergssallad
- 1 nypaStrösocker
- ½ dlMjölk
Gör så här
- 1
Tina fisken om den är fryst. Koka potatisen med skalet på och skala den sedan. Koka majskolvarna mjuka i vatten med lite salt och olja.
- 2
Pressa limefrukterna i en stor skål. Rör ner pressad vitlök, hackad persilja och hackad röd chili.
- 3
Smaksätt med salt, svartpeppar, mjölk och en nypa socker.
- 4
Skär fisken i bitar på cirka 1 cm och lägg i marinaden. Syran gör fisken färdig, så den ska inte värmas.
- 5
Skala räkorna och blanda i dem. Ställ skålen kallt i ungefär en timme.
⏱ 1 h
- 6
Servera fisken och räkorna på salladsblad med potatis och majskolv.