Böcklingomelett med citron, kapris och rödbetor
Matig omelett med böckling, potatis och purjolök, serverad med ugnskokta rödbetor och syrliga inslag av citron och kapris. Fungerar både till lunch och middag.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 2
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, fisk, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Lägg rödbetorna i lättsaltat kokande vatten och koka dem ungefär 15 minuter.
⏱ 15 min
- 2
Ta bort skinn och ben från böcklingen. Skiva potatisen och finhacka purjolöken.
- 3
Vispa ihop ägg och vatten med salt och vitpeppar. Skär ut citronklyftor utan skal och hinnor.
- 4
Fräs purjolök, böckling och potatis i en del av smöret. Häll över äggblandningen och stek omeletten klar.
- 5
Skala rödbetorna och skär dem i klyftor. Bryn det återstående smöret.
- 6
Lägg upp en halv omelett per person med sallad. Toppa med rödbetor, citron och kapris och ringla över det brända smöret.