Blomkålsstroganoff

Name: Blomkålsstroganoff
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: ca 800 g blomkål; 1 gul lök, finhackad; 2 tsk curry; 2 msk smör; 3 msk tomatpuré; 3 msk chilisås; 3 dl vispgrädde; 3 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 2 tsk majsstärkelse (utrörd i ca ½ dl vatten); 2 tsk vitvinsvinäger; 0,5 tsk honung; 2 tsk salt; 4 port havreris; 1 kruka färsk bladpersilja, hackad

Vegetarisk stroganoff på blomkål i en krämig, lätt het tomatsås, serverad med havreris och persilja.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

800 gBlomkål
1Lök, finhackad; gul
2 tskCurry
2 mskSmör
3 mskTomatpuré
3 mskChilisås
3 dlVispgrädde
3 dlVatten
1Grönsaksbuljong
2 tskMajsstärkelse
2 tskVitvinsvinäger
½ tskHonung
2 tskSalt
4 portHavreris
1 krukaPersilja, hackad; färsk

Gör så här

1
Skär bort roten på blomkålen. Dela den i buketter och stam på cirka 3 cm, men behåll några toppar att strö över sist.
2
Smält smöret på medelvärme och fräs lök, blomkål och curry i 3 minuter.
⏱ 3 min
3
Tillsätt chilisås och tomatpuré och fräs en minut. Slå på vatten och grädde, smula i buljongtärningen Sjud under lock i ungefär 8 minuter.
⏱ 8 min
4
Tjocka såsen med den utrörda majsstärkelsen. Smaka av med honung, salt och vinäger.
5
Tillaga havreriset i saltat vatten efter anvisning, vänd runt det med persiljan och ät med stroganoffen.