Beef Chop Suey

Name: Beef Chop Suey
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 180 g nötinnanlår, i strimlor; 0,5 tsk bikarbonat; 1,5 msk soja (ljus); 1 msk majsstärkelse; 1 msk ostronsås; 1 msk risvin; 0,5 tsk sesamolja; vitpeppar; 1,8 dl vatten; 1,5 msk rapsolja; 2 klyftor vitlök, finhackade; 0,5 gul lök, skivad; 1 bok choy, strimlad på längden, stjälkar och blad separerade; 1 morot, finstrimlad; 50 g shiitakesvamp, skivad; 50 g böngroddar

Snabbwokad nötkött med sammetsbehandling, bok choy, shiitake och böngroddar i en glansig sås.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: blötdjur, gluten, sesam, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Sammetsbehandling

180 gnötinnanlår, i strimlor
½ tskBikarbonat

Sås

1 ½ mskSoja
1 mskMajsstärkelse
1 mskOstronsås
1 mskRisvin
½ tskSesamolja
Vitpeppar
1,8 dlVatten

Snabbstekning

1 ½ mskRapsolja
2 klyftaVitlök
½Lök, skivad; gul
1Pak choi
1Morot
50 gShiitake
50 gBöngrodd

Gör så här

1
Sammetsbehandling: lägg nötköttsstrimlorna i en skål och massera in bikarbonaten.
2
Låt stå kallt i högst 30 minuter, tvätta bort bikarbonaten och torka köttet noga.
⏱ 30 min
3
Sås: rör ihop soja och majsstärkelse och blanda i övriga såsingredienser.
4
Värm oljan i en wok och rör om vitlöken snabbt i den.
5
Tillsätt löken och fräs en minut, sedan köttet i en minut.
6
Lägg i stjälkarna av bok choy, moroten och svampen och fräs en minut.
7
Avsluta med bok choy-bladen, böngroddarna och såsen och låt allt puttra 1–2 minuter så att såsen binder. Ät genast.