Baguette med friterade kungsräkor

Name: Baguette med friterade kungsräkor
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: amerikansk
Ingredients: 300 g frysta kungsräkor, tinade (MSC-märkta); 0,5 dl vetemjöl; 2 msk majsmjöl; 1 tsk vitlökspulver; 1 tsk chilipulver; 0,5 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar; 1 ägg; 2 msk mjölk; 2 dl majonnäs; 2 vitlöksklyfta, finrivna; 0,5 citron, finrivet skal; 1 msk ketchup; 2 tsk dijonsenap; 0,5 tsk rökt paprikapulver; salt, och cayennepeppar; 3 msk smör; 1 vitlöksklyfta, finriven; 4 små baguette; 50 g spetskål, eller rödkål, tunt strimlad; 2 tomat, skivade; 1 salladslök, tunt skivad; worcestershiresås; tabasco

Baguetter fyllda med friterade, krispiga kungsräkor, kål, tomat och rökig vitlöksmajonnäs. Passar som förrätt eller lätt middag.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: amerikansk

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

300 gKungsräka, MSC-märkta; tinade; frysta
½ dlVetemjöl
2 mskMajsstärkelse
1 tskVitlökspulver
1 tskChiliflakes
½ tskSalt
½ tskSvartpeppar
1Ägg
2 mskMjölk

Rökig vitlöksmajo

Till servering

Gör så här

1
Blanda majonnäs, vitlök, citronskal, ketchup, senap och rökt paprika till vitlöksmajon och smaksätt med salt och cayennepeppar.
2
Skala räkorna. Blanda mjölsorterna med vitlökspulver, chilipulver, peppar och salt i en skål. Vispa ihop äggen med mjölken i en andra skål.
3
Doppa räkorna först i äggblandningen och sedan i mjölblandningen.
4
Värm olja till 170 grader och fritera räkorna 2–3 minuter tills de fått färg. Låt rinna av på hushållspapper.
⏱ 3 min
5
Smält smöret och blanda i den rivna vitlöken.
6
Dela baguetterna, pensla insidorna med vitlökssmör och fyll med kål, tomat och räkor. Toppa med majon och salladslök och stänk över worcestershiresås och tabasco.