Baconlindade salsicciaspett med ljummen lök- och tomatsalsa
Grillade spett av salsicciafärs med timjan och bacon, serverade med en varm lök- och tomatsalsa och grillad citron. Fint för gäster.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: gluten, selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
- 500 gKorv
- ½ krukaTimjan
- 250 gBacon
- 400 gLök, blandade sorter; gul
- 1 klyftaVitlök
- 100 gPaprika, t ex padrones, snackspaprika och vanliga paprika; blandade sorter
- 1Chili
- ½ krukaTimjan
- ½ krukaOregano
- ½Citron
- Olivolja
- 1 mskRökt paprikapulver
- ½ dlHonung
- ½ dlBalsamvinäger
- 1 mskRökt paprikapulver
- Salt
- 1 mskTomatpuré
- 1 dlKrossade tomater
- 250 gTomat
- 2Citron
- Libabröd
- Stjälkselleri, till garnering; eller persilja
Gör så här
- 1
Klyv korvarna längs med och pressa ut färsen i en skål med hjälp av en sked.
- 2
Hacka timjanen, blanda med färsen och provstek lite för att se om den behöver mer salt.
- 3
Tryck färsen runt grillspett och linda bacon runt varje spett.
- 4
Skala och strimla löken grovt och finhacka vitlöken. Grovhacka paprikan och finhacka chilin, timjan och oregano.
- 5
Stek eller grilla spetten i olivolja i en stor panna så att allt fett från korven tas tillvara. Pressa citron över under tiden.
- 6
Skjut spetten åt sidan och stek lök och paprika i fettet. Krydda med paprikapulver, honung, vinäger, timjan, oregano och salt. Tillsätt tomatpuré efter några minuter.
- 7
Häll i krossade tomater och lite vatten och koka ihop. Krossa kvisttomaterna i pannan och låt dem koka med. Lägg tillbaka spetten och låt dem bli varma i salsan.
⏱ 10 min
- 8
Grilla citronhalvorna med snittytan nedåt och värm bröden.
- 9
Servera med bröd, sallad, syltlök, inlagd gurka, rädisor, yoghurt och hackad selleri eller persilja.