Asiatisk köttfärspaj
Paj med sesamskal, kryddstark nötfärs, ostkräm och avokado, toppad med morots- och korianderdressing. Tar tid men blir imponerande.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk, sesam, soja
Ingredienser
Asiatisk köttfärsfyllning
- 200 gNötfärs
- 1 mskIngefära, riven; färsk
- 2 klyftaVitlök
- ½ dlSoja
- ½ mskKoriander
- 2 tskCitronpeppar
- 5 mskTeriyakisås
- 2 mskLimejuice
Korianderdressing
- 1 krukaKoriander
- ½ krukaKruspersilja
- ½Rödlök
- ½ mskCitronpeppar
- ½ mskFisksås
- 1 dlOlivolja
- ½ dlLimejuice
- 2 tskSambal oelek
- 2Morot
- 1 mskSesamfrö
- 2Avokado
- Salt
Gör så här
- 1
Tärna smöret och kör det i matberedare med mjöl, socker och salt tills smöret blivit små bitar.
- 2
Tillsätt kallt vatten och sesamfrön och mixa bara så att det precis blir en deg.
- 3
Klä en stor pajform, eller flera små, med degen. Låt vila i frysen i minst en halvtimme, eller i kylskåp en timme.
⏱ 30 min
- 4
Bryn nötfärsen i olja. Rör ihop övriga ingredienser till färsen i en skål, häll i pannan och sjud 6–7 minuter. Ställ åt sidan.
- 5
Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda pajskalet i cirka 15 minuter. Höj sedan ugnen till 250 grader.
- 6
Rör ihop ingredienserna till ostkrämen.
- 7
Fyll skalet med färsen, bred ett tunt lager ostkräm över och grädda i 10–15 minuter.
⏱ 13 min
- 8
Hacka koriander, persilja och rödlök fint (spara några korianderblad) och blanda med resten av dressingen. Strimla morötterna och vänd ner dem i dressingen.
- 9
Låt pajen svalna något. Skiva avokadon tunt och lägg den ovanpå tillsammans med morotsblandningen.
- 10
Avsluta med sesamfrön och korianderblad.