Ädel köttfärspaj

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Smula samman matfett och mjöl med en nypa salt till en grynig massa, helst i matberedare. Tillsätt vatten, arbeta snabbt ihop och låt degen vila svalt.

2. 2

   Kavla ut degen tunt. Klä en 24 cm pajform med ungefär tre fjärdedelar och spara resten till remsor. Stötta kanterna med vikt folie och förgrädda i 225°C cirka 15 minuter.

   ⏱ 15 min

3. 3

   Strimla selleri och paprika.

4. 4

   Bryn färsen i fett och finfördela med gaffel. Smaksätt med salt, peppar och soja, tillsätt grönsakerna och fräs mjuka. Rör ner persiljan och låt svalna.

5. 5

   Ta bort folien, fyll skalet med färsen, riv ädelost över och lägg ut degremsor.

6. 6

   Ställ pajen mitt i ugnen på 225°C och grädda 15–20 minuter, till osten smält och ytan är gyllene. Servera med sallad.

   ⏱ 18 min