Zucchinibiffar med klyftpotatis och tzatziki

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Riv zucchinin grovt, lägg i en sil och blanda med ca 1 tsk salt per kilo. Låt stå 20-30 minuter.

   ⏱ 20 min

2. 2

   Pressa ur så mycket vätska som möjligt ur zucchinin.

3. 3

   Värm ugnen till 200 grader. Skär potatisen i klyftor, vänd runt dem i form med salt, peppar och olja och rosta i 15-20 minuter.

   ⏱ 15 min

4. 4

   Hacka gul lök, salladslök, dill och persilja och blanda med zucchinin, ägg, mjöl och bakpulver. Smula i fetaosten.

5. 5

   Smaksätt försiktigt med salt, eftersom både zucchini och fetaost redan är salta. Tillsätt mer mjöl om smeten är för rinnig.

6. 6

   Forma små platta biffar och stek dem i olja på medelvärme i 3-4 minuter per sida. Undvik hög värme så att mitten hinner stekas.

7. 7

   Riv gurkan grovt och rör ut den med yoghurt, pressad vitlök, hackad dill och salt till tzatziki.

8. 8

   Servera biffarna med potatisklyftorna och tzatzikin.