Yakitori med Tare

Name: Yakitori med Tare
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g kycklingvinge; 2 purjolökar, skurna i ca 5 cm tjocka bitar; ev 7 klyftor vitlök; 80 g färsk ingefära, skuren och skalad; 1 röd chilifrukt; 500 ml sake; strösocker; 1 l japansk soja; 750 ml mirin (med alkohol); 500 ml vatten

Rostade kycklingvingar och purjolök som kokas i japansk tare-sås med sake, soja och mirin.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, soja

Ingredienser

Portioner

500 gKycklingklubba
2Purjolök
7 klyftaVitlök
80 gIngefära, skuren och skalad; färsk
1Chili
500 mlSake
Strösocker
1 lSoja
750 mlMirin
500 mlVatten

Gör så här

1
Värm ugnen till 190 grader. Lägg kycklingvingar och purjolök på en plåt med bakplåtspapper.
2
Rosta i cirka 30 minuter tills både kyckling och purjolök fått mörk yta.
⏱ 30 min
3
Lägg dem i en djup kastrull med ingefära, chili och sake. Låt det koka på ordentligt tills alkoholen gått bort.
4
Tillsätt socker, soja, mirin och vatten och koka ner till två tredjedelar.
5
Låt dra i 30 minuter, sila och kyl.
⏱ 30 min