Vegetarisk spaghetti bolognese

Name: Vegetarisk spaghetti bolognese
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 2 morötter; 100 g rotselleri; 1 förp vegetarisk färs (à ca 300 g); 2 msk olja; 1 dl vatten; 1 1/2 dl rött vin; 1 förp krossade tomater (à 400 g); 1 - 2 msk tomatpuré; 2 lagerblad; 1 msk timjan; salt; peppar; spaghetti eller tagliatelle (gärna fullkorn); tomater; ev parmesan

Vegetarisk bolognese på vegofärs, rotfrukter och rött vin som serveras med spaghetti eller tagliatelle.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Lök
3 klyftaVitlök
2Morot
100 gRotselleri
1 frpvegetarisk färs (à ca 300 g)
2 mskOlja
1 dlVatten
1 ½ dlRött vin
1 frpKrossade tomater
1 mskTomatpuré
2Lagerblad
1 mskTimjan
Salt
Peppar
Spaghetti, gärna fullkorn; eller tagliatelle
Tomat
Parmesan

Gör så här

1
Hacka lök och vitlök och grovrid morötter och rotselleri.
2
Stek färs, lök, vitlök, morot och selleri i olja på medelvärme i cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
3
Tillsätt tomater, tomatpuré, vin, vatten, lagerblad och timjan. Koka upp och puttra på medelvärme i ungefär 7 minuter.
⏱ 7 min
4
Koka pastan och servera med tomatklyftor och hyvlad parmesan.