Vegansk chili sin carne

Name: Vegansk chili sin carne
Total time: 1 h
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1 gul lök (stor); 2 morötter (stora); 1 gul paprika (eller röd); 3 klyftor vitlök; 1-2 röda chilifrukter (kan uteslutas); 2 msk malen spiskummin; 1,5 msk rökt paprikapulver; 1,5 msk torkad oregano; 1,5 msk chipotlepasta; 300 g sojafärs, fryst; 1 förp krossade tomater; 4 dl vatten (till spädning under kokningen); 1 msk kinesisk soja; 2 msk grönsaksfond; 150 g majs; 1 förp färdigkokta svarta bönor (à 380 g); 1 förp färdigkokta små vita bönor (à 380 g); 0,5 limefrukt, saften; 1 kruka färsk koriander (eller en stor näve bladpersilja); salt; svartpeppar; rapsolja, till stekning; 150 g majs; 1 morot (stor); 1 rödlök (liten); 0,5 förp körsbärstomat; 70 g sallad; 2 msk olivolja; 1-2 tsk citron, saft; salt

Rejäl gryta på sojafärs, svarta och vita bönor och rökiga kryddor, serverad med ris och en frisk sallad. Lagar sig till många och är helt växtbaserad.

Tid: 1 h
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, selleri, soja

Ingredienser

Portioner

1Lök, stor; gul
2Morot
1Paprika, eller röd; gul
3 klyftaVitlök
1Chili, kan uteslutas; 1 - 2; röda
2 mskSpiskummin
1 ½ mskRökt paprikapulver
1 ½ mskOregano
1 ½ mskChipotlepasta
300 gSojafärs
1 frpKrossade tomater
4 dlVatten
1 mskSoja
2 mskGrönsaksbuljong
150 gMajskorn
1 frpBöna
1 frpBöna
½Lime
1 krukaKoriander, eller en stor näve bladpersilja; färsk
Salt
Svartpeppar
Rapsolja

Sallad

150 gMajskorn
1Morot
1Rödlök
½ frpKörsbärstomat
70 gSallad
2 mskOlivolja
1 tskCitron, saft; 1 - 2
Salt
Svartpeppar

Till servering

4 dlRis

Gör så här

1
Hacka lök och paprika och riv moroten grovt. Fräs i rapsolja i en stor gryta tills grönsakerna mjuknat och fått lite färg.
2
Tillsätt pressad vitlök, skivad chili, spiskummin, rökt paprika, oregano och chipotlapasta. Fräs en minut, med en skvätt vatten om kryddorna riskerar att bränna.
⏱ 1 min
3
Rör ner den frysta sojafärsen och stek tills den tinat och blandats med resten.
4
Rör ner tomatkross, 4 dl vatten, soja och fond tillsammans med avrunnen majs och bönor. Salta och peppra och låt puttra utan lock i ungefär 45 minuter, och späd på om grytan blir torr.
⏱ 45 min
5
Koka riset enligt förpackningen.
6
Gör salladen: blanda majs, riven morot, strimlad rödlök, halverade tomater och bladsallad. Ringla över olivolja, citronsaft, salt och peppar.
7
Pressa lime över grytan, strö på hackad koriander och servera med ris och sallad.