Västafrikansk ceviche

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Lägg räkorna i en skål med saften från två tredjedelar av limen och tre fjärdedelar av saltet. Täck och marinera kallt i 60 minuter.

   ⏱ 1 h

2. 2

   Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Hyvla sötpotatisen tunt och lägg ut den glest på två plåtar med bakplåtspapper. Ringla över olja.

3. 3

   Baka mitt i ugnen ungefär 35 minuter. Låt chipsen kallna och salta dem när du ska servera.

   ⏱ 35 min

4. 4

   Hacka avokado, tomat, schalottenlök, chili och koriander och blanda med övrig limesaft och det salt som är kvar.

5. 5

   Lägg räkorna på ett fat, toppa med grönsaksblandningen och servera med sötpotatischipsen.