Ugnspannkaka med äpple, grönkål och rårörda lingon

Name: Ugnspannkaka med äpple, grönkål och rårörda lingon
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 8 dl mjölk; 4 dl vetemjöl; 1,5 tsk salt; 4 ägg; 50 g smör; 2 röda äpplen, grovt skurna; 4 blad grönkål, rivna från stammen; 60 g smör, brynt; 3 dl frysta lingon; 1,5 dl strösocker

Pannkaka som gräddas på plåt, toppad med smörstekt äpple och grönkål och rårörda lingon.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Ugnspannkaka

8 dlMjölk
4 dlVetemjöl
1 ½ tskSalt
4Ägg
50 gSmör

Tillbehör

2Äpple, grovt skurna; röda
4 bladGrönkål
60 gSmör
3 dlLingon
1 ½ dlStrösocker

Gör så här

1
Blanda lingon och socker, täck och låt stå några timmar i rumstemperatur. Rör då och då tills sockret löst sig.
2
Vispa ägg och mjöl slätt, tillsätt mjölk i omgångar och salta. Låt smeten vila medan ugnen når 200 grader.
3
Värm en plåt i ugnen, lägg smöret på den och låt det smälta och bli lätt brunt. Häll på smeten och grädda 25–30 minuter i ugnens mitt, så att pannkakan blir gyllene och helt klar.
⏱ 28 min
4
Fräs äpple och grönkål i brynt smör tills kålen mjuknat och äpplena fått lite färg.
5
Skär pannkakan i bitar och toppa med lingon, äpplen, grönkål och det brynta smöret.