Ugnsbakad lax med smörslungad gurka och spenat

Name: Ugnsbakad lax med smörslungad gurka och spenat
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 laxfiléer, i bitar; salt; svartpeppar; 1 gurka; 100 g babyspenat; 1 citron; 2 schalottenlökar; 50 g smör; 2 dl smetana; 3 cm färsk pepparrot; 1 kruka dill; 800 g potatis, kokt

Mild lax från ugn med gurka och spenat stekt i smör, toppad med smetana och pepparrot.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

4Lax
Salt
Svartpeppar
1Gurka
100 gSpenat
1Citron
2Schalottenlök
50 gSmör
2 dlSmetana
3 cmPepparrot
1 krukaDill
800 gPotatis

Gör så här

1
Salta laxbitarna och ställ dem i kylen i minst en halvtimme.
⏱ 30 min
2
Sätt ugnen på 150 grader. Peppra laxen och riv citronskal över. Spara saften.
3
Grädda i 10–15 minuter.
⏱ 13 min
4
Bita gurkan och skiva schalottenlöken tunt.
5
Smält smöret i en panna och fräs gurka och lök i cirka 2 minuter. Lägg i spenaten, pressa över citronsaft och salta.
⏱ 2 min
6
Riv pepparroten.
7
Servera laxen med potatis och spenat, toppa med smetana, pepparrot och dill.